Фолклорът пази редица поверия свързани с Никулден и задължителният в този ден шаран на празничната трапеза. Може и друга риба, но трябва да е с люспи.
Преданията разказват, че Свети Николай спасил една пробита лодка от потъване, като запушил дупката именно с шаран – това е причината традиционно тази риба да присъства на празника.
Според поверието, когато чистите рибата, трябва да внимавате да не настъпите някоя паднала люспа. Така настъпвате късмета си. Най-големите люспи от шарана се слагат в портфейла – за да носи пари през цялата година. Костите пък не изхвърляме, а закопаваме в земята или пускаме в течащи води – за да се умножи семейството и да има благополучие. Някога майките използвали костта от главата на шарана (която прилича на кръст) като амулет, който пришивали в дрехите на малките деца, за да ги пази от болести.
Днес тези поверия едва ли се спазват, но е полезно да се знаят. И са добър повод да се разказват на децата по време на никулденската трапеза.